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春日嘗鮮，薺菜當屬“一哥”！這四條吃薺菜的講究，您知道么？

發(fā)布時間:

2024-03-08 00:00

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有這樣一句話：“陽春三月三，薺菜賽靈丹”

3月最搶手的“野菜”，就是薺菜。原因有二：鮮嫩清爽的口感和清肝調(diào)脾的食療效果。

 

薺菜的品賞期并不長，因為一旦薺菜長高開花，它其中的纖維就會增多，偏硬偏柴，失去那種鮮嫩的清口感。

 

在《名醫(yī)別錄》記載，薺菜“主利肝氣，和中”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，薺菜中含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，生物堿，礦物質(zhì)以及有機酸等成分，是食藥兼修的寶藏食材。